Verjus

EIN FAST VERGESSENES PRODUKT FINDET DEN WEG
ZURÜCK IN DIE MODERNE KÜCHE.

Verjus (mittelfranzösisch "vertjus" = Grünsaft, mittelalterlich = Agrest) ist ein mildsaurer Saft, der durch das Auspressen unreifer, grüner Trauben erzeugt wird.

Noch im Mittelalter war er in Europa als Säuerungs- und Würzmittel weit verbreitet. Und in der mittelalterlichen Heilkunde kam er wegen seiner beruhigenden Wirkung auf Magen und Verdauung zum Einsatz. Nachdem die Zitrone nach Europa kam,verlor der Verjus an seiner Bedeutung.

Inzwischen findet er langsam den Weg in die moderne Küche zurück. Er kommt
anstelle von Zitronensaft oder Weinessig zum Einsatz.

Das Aroma frisch gepresster Früchte, der Geschmack von frischen Trauben,
der nur geringe Zuckeranteil und die spezifische Säuremischung machen das Produkt zu einer Zutat erster Wahl.

Verjus eignet sich hervorragend für alle mildgesäuerten oder süßsauren Soßen,
Marinaden und Desserts. Sogar in der Bar findet er seine Verwendung in frischen fruchtigen Cocktails.


0,5 l 5,90 €
Nach Anbruch kühl lagern!
Ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe
100% Natur